---

Bizcocho jugoso de Piña y Nueces

* Ingredientes

- 4 huevos
- 3 vasos de yogur de harina
- 1 vaso y medio de yogur de azúcar + 2 cucharas soperas aparte
- 1 vaso de yogur la mitad de nata y la otra de jugo de la piña
- 1/2 vaso de yogur de aceite
- 8 rodajas de piña
- 4 cucharadas de miel
- Nueces
- Ralladura de limón
- Mantequilla

* Preparación

- Pre-calentar el horno a 175º

1º- Poner en un bol los huevos, harina, azúcar (menos las 2 cucharadas), mata, jugo de piña, aceite y la miel y mezclar bien con la batidora.
2º- Incorporar las nueces y la ralladura de limón, mezclar con una cuchara.
3º- Untamos de mantequilla el molde para el bizcocho, en el fondo echamos las 2 cucharadas de azúcar, repartimos por todo el fondo y colocamos la piña.

4º- Echamos la mezcla del bizcocho encima de la piña.

5º- Meter al horno 30 min.

* Listo para relamerse. Probad a echar un poco de canela por encima.


* Trucos:

- Si hacemos un caramelo y lo ponemos en el fondo del molde en vez de el azúcar, le da un tono mas dorado.

---

Arroz rehogado

* Ingredientes 4 personas

- 2 vasos de arroz

- 6 vasos de agua

- 4 dientes de ajo
- Piñones

- Perejil

- Aceite

- Sal

* Preparación

1º- Lavamos un poco el arroz y lo ponemos a cocer en el agua hirviendo con sal 14 min.
2º- En una sartén, ponemos un poco de aceite para freír el ajo en laminas, un poco de perejil y piñones.
3º- Cuando empiece a dorar el ajo y los piñones, añadimos el arroz y rehogamos 2 min.
4º- Añadimos al arroz un poco más de perejil, fuera del fuego, y removemos.

* Listo para una guarnición. Si añadimos tomate triturado o frito, tenemos un arroz a la Cubana distinto. Si somos más tradicionales, suprimir el perejil y los piñones. Como todas las recetas, jugad con los ingredientes. Le va muy bien las frutas secas, pasas, ciruelas, orejones, arandanos.......

* Trucos:

- Lo de freír un poco de perejil, es para que de un suave color verde al aceite que transmitirá a los ingredientes con color neutro, arroces, pastas, cous cous.... Se puede "teñir" el aceite con varias especias, pimentón, curry, canela.....
- Lavar el arroz antes de cocer, es para quitarle un poco el almidón, no se pasa tanto y queda mas suelto.
- El tiempo de cocción también es importante, para mí con 14 min, está perfecto, hay que contar con el tiempo que se va seguir cocinando en la sartén.
- No lavar después de cocerlo, se cortaría la cocción y no cogería los sabores igual, tiene que pasar del cazo a la sartén.

---

Tostas de Atún y  Bacon

* Ingredientes

- Pan (Se puede aprovechar el del día anteior)
- Atún
- Bacon
- Tomates
- Mozzarella
- Oregano, eneldo y ajo en polvo
- Aceite

* Preparacion

- Pre-calentar el horno a 200º

1º- Cortamos el pan en rebanadas, en diagonal para que sean mas grandes y los tomates, estos finitos.
2º- Ponemos en cada rebanada, mozzarela y 2 rodajas de tomate.
3º- Encima del tomate, el ajo en polvo, el orégano, para los de bacon, y eneldo para los de atún.
4º- El atún y el bacon en la rebanada que corresponda y al horno 8 min.
5º- Sacar del horno y echar un chorrito de aceite por encima de las tostas.

* Esto es una idea, se pueden hacer de lo que mas nos guste.

---

Pastas de Almendra

* Ingredientes

- 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 vasos y medio de yogur (guardar alguno de cristal)  de azúcar
- 2 vasos de yogur de almendras molidas
- 3 vasos de yogur de harina
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharas sopera de leche
- Sal

* Preparación

- Pre-calentar el horno a 180º

1º- Mezclar la mantequilla con el azúcar, las almendras molidas y una pizca de sal.
2º- Incorporar las yemas y la leche, mezclar bien.
3º- Tamizar la harina e introducirla a la masa. Aquí ya metemos las manos para que se incorporen bien todos los ingredientes.
4º- Estirar la masa con un rodillo y dejarla mas bien gordta, hacer las galletas con un vaso o si tenéis corta-pastas, mejor.
5º- Poner papel de horno en una de las bandejas con las galletas encima, pintar con las claras de huevo que sobro y 10 min al horno, hasta que empiecen a dorarse.

- Importante dejar enfriar en la bandeja y no tocar, se deshacen en caliente.

* Están buenísimas a cualquier hora. Para la decoración, echarle imaginación.

* Trucos:

Aquí hay varios

- Cambiar la leche por una de nata y una de algún licor que os guste, ron, brandy, anís, licor de naranja... Estas llevan llevan ron.
- Probar a echarle anisillos, esencia de vainilla, canela, ralladura de algún cítrico, lo que queráis.
- Meter la masa en el frigorífico unos 30 min, quedara mas dura y se estirara y cortará mejor.

---

Puré de Patatas básico

* Ingredientes 4 personas (guarnición)

- 4 patatas medianas
- Leche
- Sal y pimienta
- Aceite

* Preparación

1º- Pelar y cortar las patatas en cuadros y ponerla a cocer 20 min.
2º- Escurrir y poner las patatas en un bol para aplastarlas bien con un tenedor.
3º- Añadir un chorrito de leche y aceite, (dependiendo de la textura que queráis dar), sal y pimienta, mezclar bien.

* Trucos:

- Si cambiamos la leche por nata y el aceite por mantequilla, queda mas suave y cremoso.
- Importante no triturar la patata con la batidora eléctrica, se quedaría un puré gomoso y muy desagradable por el almidón. La patata, siempre a tenedor.

---

Espárragos aliñados

* Ingredientes 4 personas

- 2 o 3 latas de espárragos
- Eneldo
- Ajo en polvo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena

* Preparación

1º- Poner los espárragos en un plato.
2º- Echar en este orden por encima de los espárragos, sal, pimienta, ajo en polvo y eneldo.
3º- Aceite y un chorrito de módena

* Trucos:

- Rallando una avellana o almendra por encima, quedan mucho mas especiales y de rechupete.

---

Empanada rapida

* Ingredientes 4 personas

- 1 plancha de hojaldre
- 2 latas de atun
- 1 lata de caballa
- 4 cucharas soperas de tomate triturado con cebolla
- 1 pimiento morron o de piquillo
- 1 huevo
- Aceitunas

* Preparacion

- Pre-calentar el horno a 200º

1º- Cortar el pimiento y las aceitunas como queramos.
2º- Mezclar todos los ingredientes, menos el huevo.

3º- Extender el hojaldre en la placa del horno o en una fuente, pinchar la masa y echar el relleno.

4º- Cerrar con las esquinas que dejaremos para ello, batir el huevo y pintar la masa.

5º- Al horno unos 15-20 min.

* Mejor comerla fria, se queda mas compacta y tiene mejor sabor. Pero caliente, mmmmm....riquisima tambien.

* Trucos:

- Pinchar la masa por todos los lados, ayuda a que no suba tanto el hojaldre.
- Si quereis un sabor distinto, cambiar el huevo por mantequilla liquida.